Варення з малини з цілими ягодами — 5 рецептів на зиму

Як зварити малинове варення з цілими ягодами, ви дізнаєтеся з моїх сьогоднішніх рецептів. Смачні ласощі обожнюють все ласуни. Ароматне, прозоре, ягідка до ягідці.

Як ви думаєте, яким варенням вилікувався обожнюваний мільйонами малюків Карлсон? Ну звичайно ж, малиновим. Він був упевнений, що це найкращі ліки на світі, і я йому вірю.

Як варити смачне варення з малини з цілими ягодами

Зазвичай ми варимо десерт простенько, і в результаті отримуємо густу масу. І це не всіх влаштовує. Що зробити, щоб цілі ягідки плавали в сиропі, підкажуть мої поради. Але, забігаючи наперед, скажу, що головна фішка всіх рецептів в тому, що малина вариться в сиропі.

  • Бажано не пересипати ягідки після збору і везти додому в тій же ємності.
  • Хочете зберегти ягоди цілими — мити малину не бажано. І якщо ягода з вашої ділянки, то дотримати це правило буде нескладно.
  • Збирайте ягоди після дощу, коли сонечко саме підсушило малину.
  • Варіть десерт відразу ж після збору малини.
  • Зовсім немає часу зварити — пересипте ягідки цукром і залиште в прохолоді.
  • Хочете зробити ласощі рідким, трохи зменшіть кількість цукру. Більш густе — додайте. Тільки враховуйте, що рідкий десерт зберігається не дуже довго і неодмінно в холоді.

Перевіряємо, чи готове ласощі:

Капніть на блюдечко і простежте за краплею. Вона не розтікається — варіння можна закінчити.

Класичний рецепт густого варення з малини з цілими ягодами

Пропоную вам традиційний рецепт приготування на зиму десерту, при якому буде досягнута головна мета — все ягоди залишаться цілими.

Візьміть:

  • Вода — 3.5 склянки.
  • Цукор — 1.5 кг.
  • Ягоди — кілограм.

варимо:

  1. Підготуйте до варіння малину — переберіть і помийте, якщо не обійтися. Трохи просушіть, дайте рідини стекти.
  2. Тепер зваріть сироп: воду, додавши в неї цукор, закип’ятити, помішуйте, поки не розчиниться весь цукор.
  3. Залийте ягідки закипілої сиропом і залиште на 3 години.
  4. Через даний час злийте сироп (або дістаньте ягоди — робіть, як вам зручніше) і знову поваріть сироп без ягідок ще хвилин 20. За цей час сироп стане досить густим, практично готовим і розтікатися не буде.
  5. Надішліть ще раз малину в сироп і поваріть хвилин 10. Приберіть пінку, остудіть і розлийте в баночки.

Рецепт малинового варення — п’ятихвилинка 

Візьміть:

  • Ягоди — два кг.
  • Лимонна кислота — 1/3 ложечки.
  • Вода — 0.6 літра (трохи менше трьох склянок).
  • Цукор — 1 кг.

приготування:

  1. Спочатку потрібно зварити сироп: з’єднайте воду, цукор і лимонну кислоту. Прокип’ятіть все разом хвилин п’ять.
  2. Засипте в сироп малину — робіть дуже акуратно, не пам’ятаєте ягідки. Також обережно перемішайте їх, розподіливши по сиропу.
  3. Варіть десерт рівно 5 хвилин, приберіть Вівчарик і швидко перелийте в банки.
  4. Чи не перевертаючи, накрийте їх і дочекайтеся, коли охолонуть. Після цього відправте на зберігання в холод.

Малинове варення в три прийоми 

Ще один варіант так улюбленої багатьма п’ятихвилинки, що дозволяє зберегти не тільки цілі ягоди малину, але і збільшити термін зберігання десерту. Секрет в тому, що варення вариться швидко, не дозволяючи ягодам розварюються.

Візьміть:

  • Малина і цукор — по кілограму.
  • Лимон — половинка.

варимо:

  1. Викладіть ягоди малини в таз для варіння, рівномірно пересипаючи їх цукром. Зверху видавіть сік з лимона.
  2. Залиште на пару-трійку годин, нехай з’явиться сік.
  3. Приступайте до варіння, але враховуйте, що закипіти десерт не повинен. Як тільки з’явиться пінка, зніміть з конфорки і дайте охолонути.
  4. Вдруге знову доведіть до закипання і знову остудіть.
  5. В останній, третій раз ласощі має закипіти, але не варіть занадто довго — п’яти хвилин достатньо. Розливається таке варення гарячим і закривається під залізну кришку.

[Ok] У вашу скарбничку рецептів з малини:

Заготівля на зиму.

Компот.

Варення на будь-який смак. [/ Ok]

Варення з жовтої малини з цілими ягодами

Жовта малина набагато солодший звичайної, але має один недолік — багато насіння. Через це частіше з неї готують джеми або желе, там насіння видаляються, коли заготовку протирають в ситі. Але правильно приготоване варення теж дуже смачно, та й зернятка вам не завадять, оскільки ягоди залишаться цілими.

Візьміть:

  • Малина, жовтого сорту — 1 кг.
  • Цукор — 1 кг.

Як зварити:

  1. Складіть в каструлю ягоди, акуратно пересипаючи їх цукром, так, щоб ягідки не пом’ялися, але вони добре перемішалися з цукром.
  2. Поставте на деякий час (в ідеалі — на ніч) в прохолодне місце, ягідки встигнуть дати сік.
  3. Починайте варити з маленького вогню, не поспішаючи. Коли варення закипить, акуратно, шумівкою, видаліть малинку з сиропу в окремий посуд.
  4. Займіться сиропом: якщо на дні залишився розчинився цукор, сміливо його розмішайте — ягоди ви не помнете.
  5. Продовжуйте варити сироп, поки він не стане густим.
  6. Помітите, що сироп став досить густим, знову засипте туди ягоди.
  7. Дайте ласощів закипіти і приберіть з вогню. Відразу розлийте в банки і закатати. Такий десерт можна зберігати в квартирних умовах до року, ну а в холоді до трьох років.