Великодній вінок рецепт

Великодній вінок печуть з різними начинками або ж просто без начинки, все залежить від смаку господині і її сім’ї. Сьогодні розповімо про солодке здоби з сухофруктами. До речі, ви можете спекти і маленькі великодні віночки — підставки подрашение яйця на Великдень. Така випічка і яйце стануть прекрасним презентом у великодні свята. Ну, що приступимо ?!
Для того щоб приготувати великодній вінок з сухофруктами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • борошно пшеничне (вищого сорту) — 700 — 1000 грам,
  • цукровий пісок — 200 грам,
  • молоко коров’яче — 250 мл.,
  • яйця курячі — 3 штуки,
  • сирі дріжджі — 30 грам,
  • ванільний цукор або ваніль за смаком,
  • вершкове масло — 100 грам,
  • сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив і т.д.) — 200 грам,
  • горіхи (будь-які чищення) — 100 грам.

Рецепт пасхального вінка з сухофруктами і горіхами
Для того щоб приготувати великий великодній вінок з сухофруктами для початку потрібно замісити дріжджове тісто. Для тіста всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь розтопіть масло або маргарин, яким можна замінити масло, яйця дістаньте з холодильника, підігрійте молоко і розморозити дріжджі, якщо вони у вас були заморожені.
У 50 мл. теплого молока потрібно розчинити дріжджі і додати 1 столову ложку цукрового піску. Отриману масу потрібно накрити серветкою і поставити в тепло для того щоб дріжджі почали бродити. Ви можете замінити сирі дріжджі сухими активними дріжджами, їх потрібно буде взяти 7 — 8 грам.
Борошно для пасхального вінка потрібно брати вищого сорту, для того щоб вийшла гарна та пишна випічка. Борошно просіваємо пару раз для того щоб збагатити її киснем.
Заздалегідь замочуємо сухофрукти в теплій воді, потім зливаємо воду і обсушуємо сухофрукти.
Час, що залишився тепле молоко змішуємо з розтопленим вершковим маслом або маргарином, цукровим піском, ванільним цукром або ваніліном. В отриману суміш розбиваємо курячі яйця і все ретельно перемішуємо.
У рідку основу тесту додаємо збільшилися в обсязі дріжджі з молоком і цукровим піском.
Просіяне борошно додаємо в рідке тісто невеликими порціями, щоб тісто взяло в себе стільки скільки потрібно борошна. В результаті має вийти м’яке, що не липнуче до рук тісто. Припорошує його борошном і накриваємо серветкою, відправляємо в тепле місце для підняття. Даємо тісту піднятися два рази і на другий раз обмятія потрібно вже обробити тісто.
Тісто ділимо на три рівні частини. Кожну частину тіста розкочуємо в тонку довгу смужку. на кожну смужку викладаємо різну начинку: горіхи, родзинки, курагу, чорнослив або цукати, все на ваш смак. Звертаємо кожну смужку в довгий рулет. З трьох рулетів з начинками сплітаємо косичку. Звертаємо з сплетеної кіски великодній вінок. Акуратно перекладаємо вінок з тіста на змащений вершковим маслом деко або можна застелити деко папером для випічки.
Відправляємо деко в духовку, яку попередньо розігріваємо до 180 градусів, випікаємо вінок 40 — 45 хвилин, в залежності від потужності вашої духовки. Готовий вінок змащуємо зверху збитим яєчним білком або молоком.
В якості начинки для пасхального вінка можна використовувати кілька видів сиру, але в цьому випадку плетінка буде вже не здобної, тому з тіста виключаємо цукровий пісок, в іншому все залишається так само. Для начинки потрібно натерти сир на крупній тертці і розкласти на смужках з тіста.
Також начинкою для наповнення рулетиков може стати сир, змішаний з родзинками, дана начинка повинна бути солодкою.
Ви можете зробити маленькі кіски і сформувати невеликі віночки, після випічки яких, в серединку можна поставити фарбоване яйце, в даному випадку вінок буде виступати в ролі підставки для яєць, причому їстівної підставки.
Ось так легко і просто ви різноманітність свій святковий стіл. Як ви зрозуміли великодній вінок це ті ж самі булочки, але зроблені вони трохи по іншому і виступають в ролі підставки.
Готуйте з задоволенням.