Віяло з баклажанів: рецепт з фото

Одним з найсмачніших овочів з незвичайним пікантним блюдом є баклажан. Ось тільки рагу і соте з баклажанів вже приїлися, та й смажені баклажани вже набридають, якщо їх постійно готувати. І щоб злегка урізноманітнити своє меню, можна приготувати дуже красиве, незвичайне і надзвичайно смачна страва — віяло з баклажанів, рецепт з фото якого ми зараз вам і запропонуємо.

Віяло з баклажанів з моцарелою

Щоб приготувати дуже ніжний і ароматний віяло з баклажанів з моцарелою, перш за все ми беремо 2 баклажана середньої величини і ретельно миємо під водою. Потім зрізаємо з баклажанів хвостик і найгострішим ножем розрізаємо його вздовж на пластинки з товщиною в сантиметр. Але при цьому розрізаємо ми його не до кінця, залишивши до кінця близько 1,5 см, щоб рукою можна було розсунути нарізані пластинки і отримати подобу віяла.

Розкривши віяло з баклажанів, натираємо кожну часточку овоча сіллю з обох сторін. Потім кладемо віяло на плоску тарілку, зверху прикриваємо його обробною дошкою і ставимо на неї ще тарілочку, щоб вийшов прес. Ми залишаємо так баклажани на 15 хвилин, а потім зливаємо з них сік, що утворився і кладемо віяло на змащений олією лист.

Потім пару хвилин бланшируємо 3 середніх помідора в окропі, знімаємо з них шкірку і нарізаємо кільцями в пів сантиметра. Далі нарізаємо кружечками пакетик маленьких кульок молодий моцарели. Залишився останній штрих — приготування соусу. Для цього ми змішуємо рослинне масло з подрібненим двома зубцями часнику, щіпкою базиліка і Мелень чорним перцем. Цим соусом ми змащуємо кожну часточку віяла з баклажанів, між якими потім викладаємо помідори з сиром. Тепер залишилося тільки поставити деко в розігріту до 1800С духовку на 20 хвилин, і через цей час приємний аромат сповістить, що баклажани, запечені віялом, повністю готові.

До речі, якщо ви любите «синенькі», підготуйте на зиму апетитний баклажанний салат, смак якого підкорить вас раз і назавжди.

Віяло з баклажанів з сиром

Щоб приготувати запечені баклажани віялом з сиром потрібно 3 баклажана однакового розміру промити, відрізати їм хвостики і перерізати навпіл. Потім кожну половинку нарізаємо часточками, які не дорізаючи до кінця на 2 см. Кожну часточку рясно натираємо сіллю і відставляємо в сторону, щоб з баклажан витік гіркий сік.

Тим часом нарізаємо кільцями 3 помідори, а потім кожне колечко перерізуємо навпіл. Потім дрібно нарізаємо 3 зубці часнику і тоненькими пластинками ріжемо 100 грам Російського сиру. Коли все буде зроблено, зливаємо з баклажан сік, промиваємо його під водою, сушимо, а потім в кожний розріз між часточками кладемо 1 шматочок сиру і пару півкілець помідора.

І під кінець, рецепт віяла з баклажанів вимагає від вас тільки викласти баклажани на змащений олією лист, зверху їх посипати часником і змастити 150 грамами майонезу, щоб утворилася гарна скоринка. Ставимо деко в розігріту до 1800 С духовку на 40 хвилин — і все, дуже смачне страва готова!

А ще пропонуємо вам приготувати ароматне соте з кабачків і баклажанів на нашу рецептом.

Віяло з баклажанів з беконом

Для приготування ситного і ароматного віяла з баклажанів з беконом, ми як і в попередньому рецепті моєму 3 баклажана, відрізаємо їм хвостики, перерізуємо навпіл і нарізаємо на пелюстки, що не дорізаючи до кінця 1 см. Потім так само натираємо сіллю і даємо стекти гіркоти, після чого ще раз промиваємо баклажани і сушимо.

А тим часом ми дрібно ріжемо пучок петрушки і змішуємо її в мисці з подрібненими 3 зубчиками часнику. Потім додаємо в миску дрібку базиліка і пів чайної ложечки цукру, заливаємо суміш столовою ложкою рослинного масла і перемішуємо. Тепер кружечками нарізаємо 3 середніх помідора, тоненькими скибочками — 100 грам твердого сиру і невеликими смужками 200 грам бекону.

Тепер залишилося тільки натерти сумішшю з петрушки кожну часточку баклажана, дати овочу увібрати в себе масло і в кожен розріз між часточками вкласти по одному шматочку сиру, помідора і бекону. Кладемо віяло з баклажанів на деко, вистелений фольгою, і відправляємо його в розігріту до 1800 С духовку на 30 хвилин.