Вміст кофеїну в каві і чаї: таблиця, мг

Кофеїн — поширене речовина, що міститься в багатьох напоях, перш за все, в чаї та кава. Це алкалоїд, правильна назва — теїн.

Вплив кофеїну на організм

У рослинах кофеїн синтезується спеціально для захисту від поїдання комахами і тваринами. Ця речовина є хорошим стимулятором нервової системи людини.

При вживанні кофеїну підвищується артеріальний тиск, зіниці стають ширшими, увагу і кмітливість підвищується, витривалість збільшується, прискорюється пульс. При цьому, кофеїн блокує деякі ферменти і сприяє швидкому розщепленню жирів. Завдяки цим властивостям при постійному вживанні кави або, наприклад, китайського зеленого чаю, люди схильні до схуднення і більшої витривалості.

Скільки кофеїну чашці кави, чаю: таблиця

У різних сортах кафе і чаю міститься різна кількість кофеїну. Все заздрості від сорту кави, ступеня його термічної обробки, а також від якості і рівномірності обсмажування.

Натьний кави

Є три основних види натьного кави:

  • Арабіка з вмістом кофеїну 0,5-1,3% від загального обсягу;
  • Робуста має 1,7-3,2% теїну;
  • і в Ліберіка — 1,1-1,6% теїну.

Скільки кофеїну в чашці натьного кави:

  • чашка натьного заварного кави в 150 мл — 90-130 мг кофеїну;
  • еспресо в стандартній чашці 50 мл — 90 мг кофеїну, що свідчить про дуже насиченому і яскравому смаку напою;
  • американо в чашці 120 мл — кофеїну до 80 мг (еспресо, розведений гарячою водою);
  • капучино в стаканчику 160 мл містить 70-80 мг теїну (еспресо з великою кількістю збитого молока);
  • кава латте (Макиато) має більшу кількості молока, тому на 170 мл напою припадає 70 мг кофеїну;
  • Допп, подвійний еспресо: на чашку напою в 70 мл доводиться до 200 мг кофеїну;
  • кава айриш або по-ірландськи, на 180 мл — 190 мг кофеїну (подвійний еспресо з віскі, сиропом і вершками);
  • афогато — найсолодший кави на базі еспресо (морозиво, яке топиться в стаканчик з кавою): на 170 мл — 85-95 мг кофеїну.

Сублімований (розчинний) кави

Розчинна напій у багатьох випадках поступається місцем заварному за змістом кофеїну. Тут має значення якість самої кави, фірма, країна виробник:

  • в стандартній чашці 100 мл знаходиться 35-50 мг;
  • середні сорти розчинної кави мають до 35 мг кофеїну на 100 мл напою;
  • дорогі сорти сублімованого кави мають понад 55-70 мг на 100 мл напою;
  • рідкісні елітні сорти сублімованого кави (частіше мають вигляд маленьких пірамідок): в 100 мл міститься до 110 мг кофеїну.

Є кава без кофеїну — в основному, це розчинний. Насправді, така кава все одно містить теїн, просто зміст останнього в напої сильно зменшено: приблизно 3-5 мг на 100 мл напою.

Для повної статистики: в одній чайній ложці знаходиться приблизно 3-4 мг кави (як сублімованого / розчинної, так і зернового).

Висновок: в 1 чайній ложці розчинної кави буде 35 мг кофеїну, а в заварний — 45 мг.

До речі, кава і чай без цукру не містять калорій, зате містять корисні антиоксиданти. Чаї теж різноманітні на вміст кофеїну:

  • чорний чай (Розсипний) — сорт, який проходить тривалу термічну обробку: на 100 мл напою припадає 40-55 мг кофеїну;
  • зелений чай (Розсипний) містить 15-35 мг кофеїну на 100 мл.

Зелений і чорний чай з різними добавками містять менше кофеїну, тому що обсяг чистого чаю заміщається домішками. У склянці об’ємом 100 мл знаходиться 10-20 мг кофеїну;

  • білі сорти чаю (Розсипного): на 100 мл припадає 15 мг кофеїну;
  • в чайних пакетиках вміщається 2-3 гр. чаю: в одному пакетику знаходиться від 35 до 65 мг кофеїну.