Як правильно зварити каву без турки будинку: зерновий і мелений

Кава — найдавніший напій, а кращий, звичайно, той, що приготований в турці. Але що робити, якщо хочеться випити чашку ароматного напою, а джезви під рукою немає? Чи можна обійтися без неї, не втративши в якості напою? У цій статті розглянемо кілька варіантів приготування кави без турки в домашніх умовах.

Найпростіше, що спадає на думку — скористатися кавоваркою або кавоваркою. Це добре, якщо такі речі є на вашій кухні. Але в нашому випадку будемо використовувати тільки посуд, яка є у будь-якої господині в шафі.

З яких матеріалів можна взяти посуд для приготування кави:

  • Мідна — відмінний варіант для варіння кави, вона довго набирає тепло і повільно остигає.
  • Глиняна. Джезви з глини дуже поширені в Абхазії. Тому напій, приготований в такому посуді, не втратить свій смак і аромат.
  • Емальована каструля, або сотейник.
  • Керамічна ємність.

У чому можна зварити каву, якщо немає турки? Найкраще підійде каструля з ручкою по типу ковша. Такий посуд господині часто використовують для варіння яєць. У ній готувати каву буде дуже зручно. Можна використовувати френч-прес для приготування чаю.

Ступінь обсмажування. Зерна краще використовувати середнього обсмаження. Сильна обжарка додасть напою гіркуватий присмак і може з’явитися неприємний післясмак.

Ступінь помелу. Для приготування кави в звичайному посуді необхідно брати зерна середнього, або грубого помелу. Дрібний помел підійде тільки для турки або для кави, який буде готуватися в керамічної гуртку.

Як зварити мелену каву в звичайному посуді (без турки)

  1. Насипати кави в ємність. Стандартна дозування — 2 чайні ложки на одну порцію.
  2. Додати цукор за смаком: частіше кладеться 1 чайна ложка на чашку кави. Зовсім трохи солі допоможе повніше розкрити смак напою.
  3. Вода повинна бути м’якою, оскільки жорстка містить максимальну кількість солей, які вплинуть негативно на смак і якість напою. Рідина повинна бути фільтрованої, або бутильованої.
  4. Залити інгредієнти холодною водою — в ній міститься максимальна кількість кисню. Довгий взаємодія з холодною водою допоможе ефірним оліям, що містяться в зернах, повністю розкрити свої властивості. Якщо заливати порошок окропом, то вони просто не встигнуть цього зробити.
  5. Включити плиту, зробивши вогонь мінімальним. Якщо плита електрична, то також виставляємо мінімальний напруження.
  6. Перемішувати не можна. За приготуванням потрібно просто стежити, щоб напій не закипів, інакше його доведеться просто вилити.
  7. Як тільки суміш починає підніматися — зняти з вогню.
  8. Процедуру повторити тричі — смак вийде більш насиченим.
  9. Зняти з вогню і дати настоятися 1-2 хвилини, щоб порошок повністю передав напою свій аромат.
  10. Розлити каву в чашки.

Для утворення легкої пінки на поверхні існує одне правило: кава потрібно наливати в теплу ємність, тримаючи посуд з приготованим напоєм вертикально і якомога вище.

Кава в керамічній чашці

Рецепт приготування:

  1. Кружка необхідна толстостенная, вона краще буде утримувати тепло.
  2. В добре прогріту посуд (налити в неї попередньо окріп і почекати 1-2 хвилини, після чого рідина вилити) насипати 2 чайні ложки порошку.
  3. Залити киплячу воду, не перемішувати.
  4. Зверху на інформацію, що з’явилася піну посипати 1 чайну ложку цукру (він опустить гущу на дно).
  5. Закрити ємність кришкою на 3-5 хвилин.
  6. Після зняття кришки, додати в каву те, що подобається (цукор, вершки, корицю).
  7. Можна насолоджуватися ароматним напоєм.

Рецепт приготування кави без турки з пінкою

Для початку необхідно пояснити, що стійка і пишна пінка готуватися окремо від напою.

  1. Зварити каву.
  2. Для пінки необхідно брати вершки (молоко збити не вийде, воно занадто рідке) жирністю мінімум 10%.
  3. Залити їх в металевий посуд і поставити на вогонь.
  4. Довести рідину до кипіння, зняти з плити, збити міксером. Продовжувати збивати до моменту, коли зникнуть всі великі бульбашки. Повинна вийти густа пишна пінка.
  5. Столовою ложкою акуратно покласти її на поверхню гарячої кави безпосередньо в кружку (не в ємність, в якій напій готувався).
  6. Ваш кава готова.

Можна зробити пінку, використовуючи френч-прес:

  1. Вершки довести до кипіння.
  2. Залити їх у френч-прес на 2/3 його об’єму (для того, щоб залишити місце для утворення піни).
  3. Тримаючи ємність однією рукою, інший інтенсивними рухами піднімаємо і опускаємо поршень.
  4. Якщо пишність і густота піни достатня, то відкрити ємність і столовою ложкою викласти піну поверх гарячої кави.

Секрети смачної кави без турки: як правильно варити

Є оригінальний спосіб приготування кави на плиті без джезви, в якому незвичайний смак досягається різницею температур. Перед приготуванням воду для напою розділити на дві частини.

  1. Половину води і ложку кладемо в морозилку.
  2. Налити другу половину рідини в каструлю, поставити на плиту.
  3. Коли прогріється, покласти в неї мелену каву.
  4. Акуратно перемішати на повільному вогні, дочекатися появи піни.
  5. Зняти з плити, перемішати, долити залишок рідини, перемішати і знову на плиту до появи піни.
  6. Коли піна з’явиться вдруге, зняти з вогню і перемішати напій ложкою з морозильника.
  7. Поставити на вогонь і дочекатися появи піни в третій раз.
  8. Доводити до кипіння не можна. Кава готовий, можна пробувати.

Дотримуючись цих простих правил можна насолоджуватися смачною кавою, приготованим в домашніх умовах без турки, кавоварки і кавомашини, користуючись звичайною посудом.