Як приготувати домашні булочки з дріжджового тіста в домашніх умовах — прості і солодкі: пишні швидкі булки і рецепт на тісто

Якщо не вистачає часу, щоб займатися приготуванням випічки до чаю на основі дріжджового тесту, то я готую його на кефірі. Булочки без дріжджів будуть здобні і дуже повітряні.

Випічка не вимагає багато витрат часу і сил, та й за ціною рецепти швидких булочок виходять недорогими.

Булочки на молоці без дріжджів передбачають використання борошна, цукру, слив. масла, яєць для приготування тіста.

Тільки не кожен рецепт передбачає використання яєць, можна пекти на кислому молоці, цей пункт раджу уточнювати в обов’язковому порядку.

У тісто на основі кефіру варто додати розпушувач, трішки соди і солі. Це дозволить випекти швидкі пишні солодкі булочки на швидку руку і порадувати ними всю родину на сніданок до чаю.

На моєму сайті ви знайдете також, як приготувати булочки на соді, процес приготування частування максимально простий, є рецепти випічки на сухих дріжджах, які можуть стати вам корисними в майбутньому.

Рецепти передбачають використання різної начинки. Я готую солодкі цукрові булочки до чаю з маком, шоколадом, горішками, родзинками, домашнім сиром, фруктами і навіть цукатами.

Насправді вибір начинки завжди залишається виключно за вами. Загальні рецепти булочок на кефірі без дріжджів передбачають використання духовки.

Що потрібно для приготування булочок на кефірі

Потрібно: 550 гр. борошна; 1,5 ч.л. соди; 350 мл. 5-10% -ного кефіру; 2 шт. курячих яєць; 60 мл. підсолити. масла; 100 гр. цукру. Як посипання для булок на кефірі також беру трохи цукру.

Спекти здобні швидкі булочки на кефірі не складе труднощів, якщо під рукою у вас буде: сито для борошна, скалка, миска глибока, деко і стакан.

Процес підготовки тесту на кефірі полягає в тому, щоб підігріти кефір до кімнатної температури. Я завжди дістаю його заздалегідь з холодильника.

Є ще один спосіб виконати завдання на швидку руку і нагріти кефір — скористатися мікрохвильовкою або, використовуючи грубку, але не доводьте його до кипіння.

Злив. масло теж потрібно розтопити, а все сипучі компоненти страви підготувати в кількостях, які вказує рецепт. Зробити це не складе проблем.

З чого почати:

  1. Тісто для булочок на швидку руку повинно вийти м’яким і ніжним, а тому я використовую теплий кефір, в який додаю соду. Суміш ретельно перемішую і залишаю на кілька хвилин, щоб сода погасилася. Спостерігати процес дуже просто — на поверхні суміші з’явитися пінка з бульбашок.
  2. До суміші потрібно додати яйця. Попередньо їх збиваю з сіллю і цукром.
  3. Потрібно підсипати борошно, обов’язково просіявши заздалегідь. Кількість, яка вказує рецепт, може варіюватися. Воно буде змінюватися в залежності від якості борошна, вологості. У підсумку, потрібно, щоб суміш була гладкою і м’якою, не прилипала до рук.
  4. Залишилося тільки розкачати коржі і посипати їх цукром. Потім я повертаю майбутні булочки в невеликій рулет і роблю посередині проріз. Тільки не потрібно доводити її до кінця. Один кінець загинаю і скріплюю краю.
  5. Красиві солодкі заготовки під булочки викладаю на деко і ставлю в духовку.
  6. Не забувайте, що духовку потрібно розігріти. Піч булочки при 190 градусів близько 25-30 хв.

Визначити готовність булочок можна по утворилася скоринці. Перед тим, як подавати солодкі булочки на стіл, потрібно дати їм охолонути. Ось і все — випічка на швидку руку готова!

Класичний рецепт булочок без дріжджів

Рецепт булочок без дріжджів з цукром може бути корисний, якщо немає часу морочитися на підготовку, а дуже хочеться смачної випічки.

Зізнаюся, що рецепт настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть новачок на кухні.

Зараз я представлю вам інший рецепт, який допоможе вам приготувати булочки з тіста, не використовуючи дріжджі.

Як приготувати булочки без дріжджів

Приготування передбачає використання таких компонентів:

750 гр. борошна; 100 гр. цукру; 100 гр. слив. масла (з них 70 потрібно для тесту, а 30 для начинки); 50 мл молока; 2 ч.л. кориці; 1 ч.л. розпушувача; шепотку кухонної солі. Можна випікати на кислому молоці, але я раджу взяти свіже.

З чого почати підготовку:

Процес приготування дуже простий. Просто дотримуйтесь того, що вказує рецептура і ви отримаєте дивно смачні булочки:

  1. Беру розтоплене слив. масло і цукор, змішую інгредієнти разом. Сію борошно, а потім перемішую її з сіллю і розпушувачем. Засинаю в першу суміш борошно. Перемішую. Важливо домогтися відсутності будь-яких грудочок, тісто для булочки обов’язково в так
    ому випадку буде м’яким і однорідним.
  2. Тісто кладу на поверхню столу, розкочують тонший. Раджу помазати пласт слив. маслом і зверху щедро посипати заготівлею кориці і цукру.
  3. Повертаю у вигляді рулету. Нарізаю його на шматки і кладу випікати при 180 градусах, процес займає близько 20 хвилин.

За цей час булочки будуть готові. Можна отримувати задоволення від страви до чаю!

Смачні булочки без дріжджів з використанням молока

компоненти:

Для булочок знадобляться: 250 гр. свіжого молока; 450 гр. борошна; 1 шт. курей. яйця; 120 гр. слив. масла; 3 ч.л. цукру; 1 ч.л. пекарського порошку.

З чого почати:

  1. Випікання булочок починаю з того, що просівають в глибоку миску борошно і додаю туди ж порошок, слив. масло (попередньо порубавши його в замороженому вигляді на дрібні частини), сіль. Цю суміш я ретельно перемішую, жодного грудочки бути не повинно.
  2. Додаю молоко з цукром, перемішую тісто.
  3. Розкочую тісто до 1,5 см не більше. Вирізаю спецформою заготовки для булок, викладаю потім на деко. Можна змастити його олією або укрити пергаментом.
  4. Змішую 2 ст.л. свіжого молока і курячий жовток. Покриваю приготовленої сумішшю булочки.
  5. Ставлю випікати на 15 хв. при 200 градусах в духовку.

Сирна випічка: булочки на тесті без дріжджів

компоненти:

Потрібно взяти: 50 гр. кураги; 250 гр. сиру (зернистий, сухий); 2 шт. курей. яйця; 5 ст.л. цукру; 2 ст.л. свіжого молока; 500 гр. борошна; 1 ч.л. розпушувача для випічки; 1 уп. ванільного цукру.

Який процес приготування:

  1. Змішую сир і яйця з ванільним цукром, додаю порошок-розпушувач. Працюю міксером, щоб отримати однорідний склад. Вводжу борошно. Важливо домогтися, щоб тісто липким. Тільки потім додаю курагу. Обов’язково наріжте її дрібно.
  2. Сечу руки у воді і ділю тісто приблизно на 15 рівних частин. Якщо воно прилипає знову, знову сечу руки у воді. Скачують з них кульки і ложу на деко. За допомогою пензлика змащую все булочки молоком, це дозволить забезпечити їм гарну апетитну кірочку.
  3. Булочки печу 20 хвилин в духовці при 160 градусах.

Булочки до чаю можна їсти, але потрібно дати охолонути. Ось і все, здобні булочки на швидку руку готові! Випічка виходить дуже смачна.

Дивно смачні булки з корицею на кефірі

компоненти:

Для тесту булок на кефірі знадобиться: 250 мл 1-5% кефіру; 230 гр. слив. масла; 1 ч.л. соди; 4 ст. борошна; півчайної ложки солі; трохи цукру; 3 ст.л. кориці.

Приготування частування:

  1. Розтоплюю близько 200 гр. масла.
  2. Перемішую склад з іншими інгредієнтами: борошно, сіль, кефір і сода.
  3. Замішую тісто на кефірі. Дуже легко розкачати з нього шар. Обов’язково промазують його 30 гр. масла, яке у мене залишилося.
  4. Додаю суміш з кориці з цукром, щедро посипаю.
  5. Роблю рулетик і нарізаю на порції. Запікаю 20 хв. при 200 градусах в духовці.

важливі рекомендації

  • Важливо використовувати тільки теплий кефір. Після того, як тісто на кефірі замішано, раджу залишити хвилин на 10 дійти, так швидкі булочки будуть здобні.
  • Змащуйте яйцем і засинайте цукром перед тим, як відправити частування в духовку.
  • Тісто на кефірі для булочок використовують не тільки для солодкої начинки, ви можете приготувати сир, курку, будь-які овочі, але тоді рецепти можуть змінюватися: цукор потрібно або додати в меншій кількості, або взагалі виключити.