Як приготувати торт в домшніх умовах — рецепт медової гірки

десерт

Торт Медова гірка, рецепт якого можна знайти в куховарських книгах народів Сходу, нагадує про дитинство. Це надзвичайно просте і смачне блюдо. На його приготування потрібно зовсім небагато часу. Однак результат перевершує всі очікування. Як приготувати ці ласощі? Яких видів буває медова гірка? Що таке чак-чак, і чи можна приготувати цей торт в домашніх умовах?

/

Робочий процес

Щоб приготувати торт Медова гірка за класичним рецептом, потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 200 г меду,
  • 4 курячих яйця,
  • 2 ст.л. цукру,
  • трохи очищених горішків для прикраси,
  • 2 ст.л. води,
  • 50 г рослинного масла,
  • 150-200 г борошна.

Для приготування тіста потрібно змішати борошно і яйця. Далі розкачати тонкий пласт і дати підсохнути 10 хв. Після закінчення часу згорнути в рулет і нарізати соломкою. Розігріти в сковороді рослинне масло. Соломку смажити до тих пір, поки вона не набуде золотисту скориночку і не стане хрусткою. За допомогою паперового рушника або серветки прибрати зайвий жир.

Наступний етап — приготування сиропу. Потрібно з’єднати мед, воду і цукор. Підігріти на повільному вогні до отримання однорідної маси.

Тепер потрібно зібрати сам торт. Для цього соломку опустити в ємність з сиропом і добре перемішати. Далі невеликими порціями викладати на блюдо у формі гірки.

Щоб «тісто» не прилипало до рук, бажано змочити їх холодною водою.

За бажанням готовий торт можна прикрасити горіхами. Залишилося поставити його в холодне місце для затвердіння. Подавати до столу з молоком або чаєм.

різновиди ласощі

Одним з варіантів Медової гірки є чак-чак. Ця страва буває декількох видів:

  1. Таджицьке калеве. Тісто ріжеться на шматочки, що нагадують локшину.
  2. Казахський шек-шек.
  3. Башкирська чак-чак.
  4. За татарському рецептом.
  5. Лакська. Горіхи додаються в тісто.
  6. Кабардинський. Торт готується з солодкого тіста. Поливається сумішшю патоки з медом. Подається на стіл ромбовидними шматочками.

Цікаві факти

Найбільший чак-чак був виготовлений в Башкортостані. Неймовірно, але його маса становила 1143,5 кг. Рекорд був встановлений взимку 2016 року. В Україні рекордсменом є 200-кілограмовий торт, приготований умільцями в Томську в 2014 році.

Правила вживання

Завершальний етап приготування

Чак-чак відноситься до десертів. Його їдять з чаєм, кавою або молоком. Торт розрізається на невеликі шматочки або подається цілком. Тим, хто страждає від діабету, алергії на мед або анорексії, краще відмовитися від ласощів.

До речі, термін зберігання готового продукту дорівнює 90 дням.

Східні солодощі вдома

Як спекти чак-чак будинку? Для початку потрібно приготувати необхідні продукти:

  • 390 г борошна,
  • 20 мл горілки,
  • 3 яйця,
  • 1 щіпку звичайної солі,
  • 80 г цукру,
  • 160 г меду,
  • 400 мл рослинного масла.

Процес приготування торта складається з декількох етапів:

  1. У відповідну ємність розбити всі 3 курячих яйця.
  2. Додати горілку, сіль і добре перемішати виделкою. Навіщо потрібна горілка? Завдяки їй готові шматочки будуть повітряними і хрусткими.
  3. Потроху вводити борошно. Бажано її просіяти. Тісто має вийти щільне і пружне.
  4. Після того, як піде 2 склянки борошна, перекласти тісто на стіл. Додати решту борошна. Вимісити тісто руками.
  5. Ні в якому разі не можна додавати рідину. Готове тісто залишити на 30-40 хвилин. Можна прикрити який-небудь посудиною або харчовою плівкою.
  6. Коли тісто відпочине, воно стане гладким, однорідним і еластичним. Потрібно вимісити його ще раз. Відрізати невеликий шматочок. Знову накрити, щоб не обвітрилося.
  7. Використовуючи качалку, сформувати корж товщиною близько 2 мм. Не варто підсипати муку, тісто не буде липнути до рук.
  8. Нарізати отриманий пласт на тонкі смужки. Після кожну з них розрізати на шматочки довжиною по 2 см. Як варіант — кульки, довга соломка або кубики. Важливо! Не потрібно складати шматочки в купу, інакше вони можуть злипнутися. Кожну наступну порцію нарізати тоді, коли попередня смажиться у фритюрі.
  9. Тепер знадобиться невелика каструлька або будь-яка інша глибока ємність. Попередньо розігрів масло, додати в посудину шматочки тіста. Смажити 3-4 хвилини. Кожен шматочок повинен збільшитися в розмірах в 2-3 рази.
  • східні солодощі

    Готову соломку перекласти на паперовий рушник. Почекати, поки стекут залишки жиру.

  • Коли всі шматочки тіста будуть готові, потрібно скласти їх у велику ємність.
  • Для приготування сиропу потрібно з’єднати цукор з медом. Нагрівати на слабкому вогні або навіть водяній бані до тих пір, поки не вийде маса без грудочок. Зазвичай весь процес займає близько 10 хвилин.
  • Гарячим сиропом залити тісто. Швидко і ретельно перемішати. До чого поспіх? Сироп може застигнути, і тоді перемішувати буде важко.
  • Залишилося сформувати торт. Йому можна надати будь-яку форму. Здебільшого це гірка.
  • Надіслати в холод на півгодини для охолодження.

Отже, для приготування вишуканого східного ласощі потрібно не так вже й багато часу і зусиль. Необхідні продукти є в холодильнику практично кожної господині.

Пара годин чарівництва, і можна порадувати своїх рідних і близьких неймовірно смачним десертом.