Як вибрати каструлю: з якого матеріалу: алюмінієву тефлонову скляну

Вибираючи продукти, ми завжди замислюємося про те, що краще купити, керуючись при цьому своїми знаннями про якість їжі. Але здорове харчування залежить не тільки від якості продуктів, але і від посуду, в якій їжа приготовлена. ось тема сьогоднішньої статті на сайті «Кому за 30».

Приготована їжа є корисною лише в тому випадку, якщо правильно підібрані три ключових складових: продукти, посуд і процес приготування. Таким є думка провідних фахівців зі здорового харчування. Тому сьогодні наш жіночий клуб вирішив докладно поговорити про важливий компонент здорового харчування — про посуд, а точніше про каструлі.

нижче наведені характеристики існуючих видів каструль, а також підібрані деякі поради щодо їх застосування, що, в свою чергу, допоможе вам вибрати відповідну каструлю, виходячи з особливостей її експлуатації.

емальована каструля

Емальована каструля мала величезну популярність в радянські часи, хоча і на даний момент вона є не менш поширеною. Славиться своїм прекрасним зовнішнім виглядом, так як має велику різноманітність колірних відтінків і різних візерунків, причому малюнок може бути яким завгодно — фантазії авторам не позичати, і вам не важко буде вибрати каструлю на свій смак.

Виготовляються ці каструлі з чавуну або заліза. Потім зверху покриваються емаллю для захисту самої каструлі від корозії, а приготовленої їжі від шкідливих домішок використовується при виготовленні металу.

Готувати в цій каструлі можна блюда, що містять велику кількість води, наприклад, супи, каші, компоти, соуси і т.п. А ось другі страви у вигляді тушкованих овочів, наприклад, ні в якому разі не можна — вони пригоряють.

Недоліком емальованої каструлі є використання при виготовленні токсичних речовин. Тому, якщо краєчок каструлі відколовся, то її слід викинути, так як вона стає небезпечної для здоров’я. Користування непридатною каструлею призводить до накопичення в організмі людини важких солей, які в подальшому викликають серйозні онкологічні захворювання. Так що вибирати чи цю каструлю — рішення залишається за вами.

Каструля з нержавіючої сталі

На відміну від емальованої, дана каструля не рясніє різноманітністю вибору. Головною перевагою каструлі з нержавіючої сталі є легкість її чистки, а також наявність приємного блиску на поверхні.

Сама каструля виготовляється, природно, з нержавіючої сталі, а для зміцнення дна в виготовленні застосовують  домішка міді, алюмінію і бронзи.

У цій каструлі можна готувати що завгодно, хіба що смажити в ній не можна.

єдиний недолік — вона має певний термін експлуатації, який необхідно дотримуватися, щоб уникнути отруєння. Справа в тому що згодом в тріщинах каструлі розлучаються бактерії, наявність яких не залежить від кількості і якості вироблених раніше чисток.

алюмінієва каструля

Алюмінієві каструлі, природно, виготовляються з алюмінію, причому вони можуть бути з товстими або тонкими стінками. Але якщо ви зважилися придбати таку, то слід вибрати каструлю з товстими стінками, так як тонкостінні швидко приходять в непридатність через свою деформації.

На жаль, в даній каструлі не всі страви можна готувати. Дозволено лише відварювати такі продукти як макарони, картопля, яйця і нежирне м’ясо. категорично забороняється готувати солоні, лужні і кислі страви — соуси, компоти, борщ, овочеве рагу і т.п.

Недоліком алюмінієвої каструлі є той факт, що якщо приготувати неприпустиму їжу, то приготовану страву буде містити частинки алюмінію, неодноразове потрапляння якого в організм людини загрожує такими захворюваннями, як анемія, цистит і розлад пам’яті.

чавунна каструля

чавунна каструля прекрасно підходить для страв тривалого приготування. І головним її перевагою є той факт, що їжа в чавунної каструлі ніколи не пригорає. Не буде зайвим таку вибрати каструлю, так як приготовлені в ній плов або спекотне виходять надзвичайно яскравого смаку (такий відгук учасниць сайту komy-za30.ru).

Один її мінус — швидко іржавіє, і тому вимагає ретельного просушування після її миття. Крім того чавунні каструлі, часом, дуже важкі, і тому вони можуть бути не під силу тендітній жінці. Важливо також пам’ятати одна порада — не зберігайте в ній продукти, щоб уникнути псування їх смакових якостей.

скляна каструля

така каструля вражає незвичністю і незвичністю свого зовнішнього вигляду, тому притягує погляди багатьох господинь, які із задоволенням прагнуть вибрати цю каструлю.

Виготовляється дана каструля з вогнетривкого скла, яке відмінно зберігає тепло.

Готувати в скляному посуді можна абсолютно все, єдина вимога полягає в тому, щоб ця каструля ставилася лише на огнерассекатель, так як вона може лопнути. Підвищення крихкості такої каструлі може також виникнути і в разі, якщо відбувається перепад температури або рідина википає.

тефлоновий каструля

Молодший і сучасний вигляд каструль, виготовлених з алюмінію або сталі, поверхня яких покрита тефлоном (Фторсодержащим полімером). Завдяки сучасним розробкам тефлоновая каструля унікальна, вона в порівнянні з іншими каструлями має цілу низку переваг. У такій каструлі можна готувати все, так як вона має антипригарні властивості, до того ж стійка під впливом лугів, кислот і високих температур. Під час приготування їжі немає необхідності додавати жир, і навіть допустимо використання мінімальної кількості рідини.

Її недолік — недовговічність. Якщо така каструля має подряпини, то вона вже не придатна для користування. Щоб уникнути подряпин, просто необхідно при помішуванні їжі користуватися дерев’яними приладдям.

Як ви вже зрозуміли, до підбору каструлі потрібно підходити дуже серйозно, особливо якщо вас турбує питання про здорове харчування. Прочитавши цю статтю, думаю, ви знайшли собі відповідь на питання про те, як вибрати потрібну каструлю серед такого величезного розмаїття, враховуючи при цьому всі позитивні і негативні якості кожного виду посуду.