Як замаринувати печериці для смаження на мангалі

З приходом теплих днів все більше людей виїжджають на природу, і, як правило, жоден виїзд не обходиться без страв, приготованих на мангалі. Хтось любить м’ясо, хтось овочі, найпопулярнішими овочами для мангала вважаються гриби, а саме печериці. Ці грибочки не тільки смачні, але і корисні і ситні.

Вони підійдуть навіть для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту. Але як же їх замаринувати, щоб вони були смачними і соковитими? Нижче детально розписані найпопулярніші рецепти.

З майонезом і часником

Популярний рецепт, для приготування соковитих грибочків з яскраво вираженим смаком. Часник, додасть пікантності страві, а зелень аромат. Обов’язково потрібно врахувати, що майонез сам по собі досить солоний, тому солити слід в міру.

Для приготування смачного маринаду знадобиться:

  • майонез 6 ст. ложок;
  • часник 7-8 зубків;
  • пучок зелені;
  • сіль;
  • чорний перець.

Послідовність дій:

  1. Для початку потрібно вибрати печериці, краще брати середні і великі за розміром. Дрібні погано насаджуються на шампури, вони підійдуть тільки для приготування вдома на шпажках.
  2. Перед тим замаринувати гриби їх потрібно вимити і очистити шкіру з капелюшка.
  3. У глибоку ємність слід покласти майонез, часник вичавити через прес або потерти на тертці.
  4. Зелень дрібно порубати за допомогою ножа.
  5. До соусу додати гриби, посолити, поперчити за смаком і все ретельно перемішати.
  6. Коли всі приготування закінчені, ємність з майбутнім шашликом накривають кришкою і залишають маринуватися на годину.
  7. З плином часу грибочки нанизують на шампури і смажать протягом 15-20 хвилин, під час смаження обов’язково перевертати шампури, щоб печериці подрумянились з усіх боків.

Подавати гриби можна з м’ясом, печеною картоплею, свіжими овочами.

Сметана з соєвим соусом

Цікаве поєднання, такий незвичайний маринад, обов’язково зробить печериці найсмачнішою стравою на столі. Приготування не займе багато часу, а результат обов’язково перевищить всі очікування.

Інгредієнти для маринаду на 1 кг печериць

  • 150 грам 20% сметани;
  • соєвий соус;
  • кріп;
  • 3 зубчики часнику;
  • приправа прованські трави;
  • кам’яна сіль;
  • чорний перець.

приготування

  1. Перед приготуванням гриби потрібно вимити і просушити, знімати шкіру не обов’язково.
  2. В окрему ємність викладається сметана, в неї додаються всі спеції і ретельно вимішує.
  3. Потім дрібно нарізають кріп і додається в сметану.
  4. Туди ж додається подрібнений часник.
  5. У висновку в суміш виливається соєвий соус і все перемішується до однорідної маси.
  6. У каструльку з грибами висипається приготований маринад.
  7. Коли приготування закінчені, каструля накривається кришкою і забирається в темне прохолодне місце.
  8. Мінімальний час маринування 45 хвилин, але чим більше, тим будуть смачніше і соковитіше шашлики з грибів.

Швидкий маринад — лимонний сік з соєвим соусом

 Загальний час приготування страви 40-45 хвилин. Печериці, замариновані за цим рецептом, припадуть до смаку тим, хто поститься і вегетаріанцям.

На 1 кг грибочків знадобиться:

  • 100 мл соусу;
  • свіжовичавлений сік з 1 лимона;
  • 1 ст. ложка орегано;
  • сіль і перець за смаком;

приготування

Грибочки вимити і висушити, полити соєвим соусом, соком лимона. Посипати приправою, сіллю і перцем. Потім все добре перемішати і накрити кришкою. Завдяки лимонному соку печериці дуже швидко маринуються, нанизувати гриби на шампури можна вже через 20 хвилин. Але робити це потрібно гранично акуратно, щоб вони не поламалися.

Час приготування печериць приблизно 15 хвилин, в залежності від жару і розміру грибів. Готові овочі, легко знімаються з шампура. Подавати можна з м’ясом або овочами, перед цим можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Маринад з майонезу і лимонного соку з базиліком

Завдяки базиліку гриби будуть дуже ароматними, а маринад можна використовувати як соус до м’яса і риби, приготовленого на мангалі.

Інгредієнти на 1 кг грибів

  • майонез 200 мл;
  • сік ? лимона;
  • сіль, чорний перець;
  • базилік 50 грам.

Як і в попередніх випадках, гриби миють, сушать і складають в ємність з кришкою. В окремій мисці змішують майонез з дрібно посічений базиліком і видавлюють туди сік лимона. Після додають сіль і перець за смаком і перемішують, потім висипають маринад до грибочками.

Приблизно через годину печериці готові до приготування. Базилік додасть грибам неповторний аромат і незвичайний смак, який сподобається будь-якому гурману.

Приготування печериць на решітці

Для цього можна скористатися будь-яким рецептом, але для приготування печериць на решітці можна брати гриби будь-якого розміру. Великі можна порізати, але тоді вони будуть не такими соковитими.

Після того як гриби повністю промаринувалося їх поміщають на решітку і смажать протягом 7-15 хвилин. Якщо печериці маленького розміру на приготування знадобиться менше часу, в процесі смаження потрібно не забувати перевертати ґрати. Коли вони підрум’яняться з усіх боків грати можна знімати з мангала, а готові грибочки пересипати в тарілку і посипати зеленню або маринованою цибулею.

висновок

Також рецептами можна скористатися для приготування грибів на аерогрилі або в духовці, тільки в цьому випадку їх потрібно нанизати на дерев’яні або бамбукові шпажки. А, втім, в будь-якому випадку печериці, замариновані з перерахованих вище рецептами, будуть дуже смачними і соковитими.