Як зробити глазур для кексів — Шоколадна, лимонна і цукрова для кексу: простий рецепт з фото

Класичний рецепт кексів зазвичай являє собою досить, однотипну солодку випічку.

Так, пористу, м’яку, і по-своєму дуже смачну, але чи не відчувається якась частка прісності одного тесту, чи що?

Є дуже багато варіантів того, як поліпшити десерт: від простої глазурі, цукрової пудри, до додавання різних прянощів.

У цій статті я розповім про те, як в домашніх умовах приготувати всіляку помадку для кексів.

Будь рецепт, наведений нижче, вкрай простий в створенні, так і вийде вкрай смачно.

Все що потрібно знати про білій глазурі

Невелике введення, в якому ви дізнаєтеся основні аспекти про те, як то кажуть, що це таке і з чим її їдять:

  1. Цукрова пудра — один з основоположних інгредієнтів для білої глазурі, тому вона присутня завжди. Але, до речі, можна і замінити її цукровим піском.
  2. Але і використовують не в первозданному вигляді. Просійте перед використанням.
  3. Яйця за таким же принципом: не просто так. Спочатку варто відокремити жовтки від білків, а вже потім збивати до пінки.
  4. Яєчну суміш, необхідно на повільному вогні трохи нагріти, при цьому не припиняючи помішувати.

Рецепт 1: молочна глазур з фото

Як вже говорилося раніше, все в приготуванні дуже легко. Одним з факторів, що впливають є те, що вона для кексів вимагає вкрай мало продуктів.

Ось все, що я беру:

2 столові ложки цукрової пудри; 2 столові ложки свіжого вершкового масла; 2 столові ложки добірного молока; половина чайної ложки ванілі.

Як приготувати глазур для кексу:

  1. Вершкове масло перед усіма іншими діями я витримую якийсь час при кімнатній температурі, щоб воно стало м’якше.
  2. Цукрову пудру, буквально крапля ванілі, вершкове масло — все це разом ретельно збиваю в одній мисці до отримання якоїсь однорідності.
  3. Вливаю в кінці молоко, весь час перемішуючи.

І вуаля — біла глазур готова! Сміливо змащуйте їй готову випічку і подавайте на стіл. Смачного!

Про глазурі: корисні поради від кухаря

  1. Сама по собі вона має властивість швидкого застигання, тому варто її наносити відразу, а краще це робити спеціальної кулінарної пензлем.
  2. Якщо ж ви таки не встигли і рідина застигла, то рішення дуже просте: скористайтеся мікрохвильовою піччю або конфоркою і підігрійте.
  3. Яйця краще збивати холодними, а не витримувати при кімнатній температурі — так процес збивання піде краще і швидше.
  4. Занадто довго густіє? Так поставте миску, посуд з нею на кубики льоду і все пройде швидше. Або додайте невелику кількість недавно віджатого лимонного соку.
  5. Посуд з антипригарним покриттям врятує вашу глазур від будь-якої псування типу пригорання.
  6. Якщо ви хочете додати зверху ще яка-небудь прикраса (наприклад, цукрову пудру), то сипати потрібно відразу, поки нічого не охололо і затверділо.

Другий рецепт: а що якщо з лимоном?

Лимонна помадка для кексів — ще один відмінний варіант, особливо для любителів цього фрукта. Нижче я представлю глазур для кексу рецепт з фото.

Мені знадобляться: 2 столові ложки цукрової пудри; 4 столові ложки лимонного соку; 1 штука цедра лимона.

Почнемо готувати:

  1. Соком заливаю цукрову пудру — гарненько так збовтую.
  2. Пізніше туди кидаю терту цедру.
  3. Фінальний штрих: якщо ви бачите, що глазур занадто вже густа, то не завадить ще цукрова пудра, а якщо рідка — сік.

Насолоджуйтесь! Лимонна глазур готова, смачного.

Рецепт глазурі для кексу з апельсином

Важливо: цукрова помадка для кексів з будь-яким з фруктів / цитрусових абсолютно відкрита для експериментів. Тобто замість того ж лимона або апельсина ви можете взяти що завгодно за смаком. Даний рецепт з фото. Успіхів!

Необхідні продукти: ? однієї упаковки вершкового сиру (бажано «Філадельфія»); 2 столові ложки вершкового масла; 2 чайні ложки меду; 2 столові ложки апельсинового соку; цукрової пудри 2 столові ложки; буквально щіпка солі і 1 цедра апельсина.

Як готується цукрова пудра для кексу з апельсином:

  1. Я збиваю міксером чи виделкою / віночком вершковим сир з витриманим при кімнатній температурі і став м’яким маслом (вершковим). Повинна вийде однорідна маса.
  2. Туди додаю все, крім цукрової пудри: цедру, сіль, мед, апельсиновий сік. Знову перемішую.
  3. І в самому кінці вже прийшла черга цукру. Збиваю до легкості.

І ось, глазур готова! Приємного чаювання!

Шоколадна глазур для кексів і її рецепт

Додавання шоколаду в таку густу суміш додасть смаку насиченості, а приєм
ний аромат ніби зведе з розуму.

З чого складається шоколадна глазур:

? столової ложки свіжого вершкового масла; половина чайної ложки кукурудзяного сиропу; половина чайної ложки ванілі; 2 столові ложки добірного молока; 60 грам чорного шоколаду; 1 столова ложка цукрової пудри.

Час творити:

  1. Беру миску або сотейник, в якому акуратно розтоплюю вершкове масло;
  2. Молоко, ваніль, кукурудзяний сироп — туди, все туди ж.
  3. Близько 30-ти секунд, постійно перемішуючи, я підігрівають, а потім кидаю туди шматочки розламали шоколаду.
  4. Вийшло дуже густо? Ще трохи молока не завадить.
  5. Готові смачні кекси «маку» верхівкою в глазур. Якщо на цей момент вона вже почала засихати, то 30 секунд в мікрохвильовій печі все виправлять.

Шоколадна кольорова глазур готова, смачного!

Легкий рецепт: глазур для кексів з ягодами

Ванільні кекси або ж випічка з будь-якими ягодами буде шикарно виглядати, якщо ви зможете зробити до них глазур.

Ось що мені необхідно: 4 штуки хорошою полуниці; 2 столові ложки свіжої малини; 3 цукрова пудра в 3 столові ложки.

Як приготувати глазур:

  1. У блендері я ретельно збиваю полуницю з малиною до однорідної суміші.
  2. Через сито протираю вийшло пюре.
  3. Фінальним штрихом буде служити цукрова пудра, яка змішується з сумішшю в кінці.

Кольорова глазур готова, смачного!

Біла глазур — як зробити?

Думаю, ви часто бачили ке на всілякої випічки. Відоміший за все використовується на пасках, пампушках, печива і и.т., але і на кексу теж!

Так чому б і не прикрасити їх таким чином, покращимо не тільки вид, але і сам смак?

Існує два варіанти того, як приготувати: білкова і чисто цукрова. Я розповім вам про все.

Цукрова глазур складається з: 1 стакан самого цукру; 6 ст. л. води / соку будь-якого; ? ч. Л. лимонної кислоти (якщо ви взяли сік, то кислоти потрібно всього 1-2 ч. л.)

Біла глазур готується так:

  1. Змішую спочатку цукор з лимонною кислотою, повинна вийде пудра.
  2. Воду / сік (в залежності від вашого вибору) вливаю в отриману вище суміш і гарненько перемішую до утворення пінки.

І ось, готове, можете сміливо змащувати нею готові кекси. Смачного!

«Прикраса» з білка і його, більш складний, процес виготовлення. Складові:

1 штука яєчного білка; 1 ч. Л. лимонного соку; цукрова пудра в ? склянки; половина ч. л. лимонного цедра.

Як робити:

  1. Для початку акуратно збиваю цукор з цим яєчним білком. Не перестаючи збовтувати, додаю частинами сік з цедрою.
  2. Коли утворюється пишна суміш, можна вже наносити на готові кекси. Залишилося тільки почекати, поки біла глазур не застигне.

Готово! Смачного!

Шоколадна кексовую глазур

Також як і в попередньому рецепті, тут два варіанти створення даного «прикраси». Обидва, звісно, ??приголомшливо смачні, але як саме робити — вибір вже за вами. Я, як і зазвичай, про всі розповім.

Перший рецепт, наведений нижче, до слова, дуже схожий на глазур з пончиків. Може, ви вже помітили це самі.

Продукти: 50 мілілітрів добірного молока; 100 г свіжого вершкового масла; 1 ст. л. з гіркою какао-порошку; 3 ст. л. пісочного цукру.

Як приготувати? покроково:

  1. У каструлі з товстим дном на маленькому вогні розтоплюю вершкове масло, весь час помішуючи.
  2. Не зупиняючись, по черзі додаю туди всі складові.
  3. Залишилося тільки почекати, поки суміш охолоне, загусне, і можна промащувати готові кекси.

Готово! Смачного!

У другому способі додається ще один інгредієнт — 1 плитка молочного шоколаду, а також:

80 мілілітрів дуже жирних вершків; 50 г вершкового масла; за смаком господаря або господині також можна взяти будь-які горішки, сухофрукти типу родзинок або кураги, стружку кокоса.

Біла глазур робиться так:

  1. В першу чергу потрібно розтопити шоколад на водяній бані. Перед цим гарненько подрібнити.
  2. По черзі в шоколад кидаю витримане при кімнатній температурі масло і вершки. Ретельно перемішую, поки не вийде однорідна шоколадна суміш.
  3. Для більш густого виду можна додати ложку меду або будь-які інші схожі наповнювачі.
  4. Даю глазурі охолонути, після чого наношу на кекси.

Шоколадна смакота готова. Смачного!

Біла помадка для пончиків

Щоб пончики, спечені у фритюрі, були без вад (тобто сира середина і в цілому пригорілі борошняні вироби), необхідно щоб сам фритюр був розігрітий до належної температури, а масло в той же час дуже гарячим бути не повинно.

Як залиши
ти фритюр чистим? Просто майбутні пончики очистіть від зайвої муки, а вже потім опускайте в жир.

Необхідні продукти на пончики:

7 штук курячих яєць; 500 г добірного молока; 200 г свіжого вершкового масла; до 350 г пшеничного борошна; до 700 г рослинного масла.

Що потрібно на поверхнустную начинку:

100 г звичайного цукру у вигляді піску; до 150 г добірного і свіжого молока; 1 пакет ваніліну.

Все про готуванні:

  1. На конфорці доводжу до кипіння молоко з вершковим маслом, додаю борошно, весь час помішуючи.
  2. Після охолодження цієї гомогенної суміші я по черзі, все ще заважаючи, додаю по курячому яйцю.
  3. Окремо в каструлі з товстим дном грію рослинне масло.
  4. Потім маку в нього ложку, беру якусь кількість тіста, яке опускаю в киплячий жир.
  5. Шумівкою або лопаткою з прорізами виймаю готові пончики, кладу їх остуджувати на пергамент або пекарські папір.

Слідом можна перейти до глазурі:

  1. Грею молоко не до кип’ятіння, потім заливаю їм цукор-пісок. Заважаю, поки цукор повністю не розчиниться.
  2. Суміш молока і цукру доводжу вже до хорошого такого кипіння.
  3. Зменшуємо вогонь, всипав ванілін, ретельно все збовтую до появи білої піни.
  4. Все, можна чекати охолодження і обмазувати, вмочати пончики в в’язку суміш. За смаком зверху не завадить посипати тертим будь-яким шоколадом.