Заливні пиріг з капустою на кефірі: 6 дуже швидких и смачно рецептів на швидку руку

Заливні пиріг з капустою робиться на різному тесті. Ця стаття Присвячую тесту на кефірі. Розглянемо класичний варіант без яйця, а такоже подивимось, в якіх пропорціях нужно додаваті інші інгредієнті, что наша випічка Вийшла на славу!

Тепер немного хочу розповісті про начинку: ви можете обмежітіся только однією капустою и використовуват ее в свіжому, тушкування або смажене виде. Однако, ее можна урізноманітніті и пріготуваті Такі варіанти:

  • з яйцем,
  • з грибами,
  • з м’ясом,
  • з фаршем,
  • з овочами.

Деякі з них розберемо нижчих.

Если у вас капуста в свіжому виде, то ее можна використовуват відразу. Вона Досить Соковита и м’яка. А вісь, если у вас залежаній зимовий качан, то его краще нашаткуваті и згасіті або обсмажіті для м’якості.

А, если ви любите Капустяна начинку, то пропоную Спекта з нею піріжкі.

Заливні пиріг готовится дуже Швидко, виходом ніжнім и жівільнім. У багатьох пан — це рецепт на швидку руку. Ви можете Самі вібрато его способ Приготування: будете Пектен в духовці и в мультіварці.

Заливні пиріг зі свіжою капустою на кефірі — рецепт в духовці для Ледачому

Зараз хочу дати важлівій рада для всіх пан, что Ще не готувалі таке Тісто на кефірі. Використову только тепла кисломолочні продукцію І, по возможности, що не дуже свіжу. У такому продукті концентрація кислоти вищє и ВІН краще погасити соду. А це означає, что ваш пиріг Вийди Пишний и красивим.

У цьом рецепти ми візьмемо найпростіші інгредієнті. Серед них ви даже НЕ зустрінете яйця. Готувати будемо без них. Вважаю, что це Найшвидший варіант, Який підійде для наших дуже зайнятий жінок.

візьмемо:

  • борошно — 2 склянки,
  • кефір — 2 склянки,
  • соду — 1/2 ч.л.,
  • масло вершкове — 100 г,
  • цукор — 2 ст.л.,
  • сіль — 1/3 ч.л.,
  • половину середня вилка капусти.

Почнемо готувати продукти. Заздалегідь дістанемо кефір з холодильника, нехай немного зігріється.

Злівній масло перекладемо в керамічну тарілку и розтопіті до рідкого стану. Мені це зручне делать в мікрохвільовці. Головне, щоб воно там НЕ закіпіло, а Щось НЕ відмієте стінкі мікрохвільовкі. Тому включаю ее пару раз на 2-3 хвилини и дивлюся проміжній результат.

Ми не вітрачаємо годину дарма, а встігаємо в окрему чашу просіяті борошно. У неї відразу всіпаємо соду. Далі вліваємо зігрітій до кімнатної температури кефір, и наше масло.

Для того, щоб Тісто Вийшла НЕ прісне, додамо немного СОЛІ и цукри.

Перемішуваті можна міксером, а можна и звичайна віночком. Тісто виходом Досить рідке и за своєю консістенцією нагадує сметану. Воно щільне, но ллється з ложки и почти НЕ трімає форму. Це ті что нам нужно. До речі, ще воно схоже на Тісто для оладок.

Ми залішаємо его в сторонці, щоб кефір вступивши в реакцію з содою, а клейковина в муці набухла. А за цею годину підготуємо начинку.

Ее будемо делать зі свіжої капусти. Вона молода, Соковита и солодка. Тому ми Не будемо ее ні гасить, ні смажіті. Вона и так буде м’яка в пірозі.

Вилок шаткуємо и присаливаем. Трохи пам’ятаємо рукою, щоб вся маса немного осіла и дала сік.

Найчастіше для такого пирога підходять невелікі форми для віпікання. Если у вас Роз’ємні форми, то беріть діаметр від 20 до 24 см. Если ж тесту Вийшла багато, а форма невелика, то розділіть Тісто на две части и спечіть два пирога.

До речі, в сіліконовіх и скляних формах пиріг НЕ пропікається! Використову только металеві варіанти.

Промащуємо деко олією. Віліваємо частина тесту и розрівняті его. Розподіляємо по ньом начинку и заліваємо ее зверху Залишки тіста.

Трохи потрясіть форму, щоб зсередини Вийшла Повітря, а порожнечі, что утворіліся наповніліся тестом.

Віпікаті бажано в розігрітій до 180 градусів духовці. Час віпікання примерно 40-50 хвилин. Альо ви обов’язково перевірте серединку зубочисткою. ВІН винен добро пропектіся.

Верх можна змастіті Вершкова маслом, тоді скорінка стані м’якше и рум’яні, а такоже прідбає Вершковий смак.

За Бажанов можна прікрасіті поверхню кунжутом.

Дієтічній рецепт з начинкою з тушкованої капусти и яйцем

Цей рецепт Менш калорійній через ті, что ми пріберемо вершкове масло, а додамо яйця. Для начинки ж візьмемо тушкування капустку и зварені круто яйця.

візьмемо:

  • 400 мл кефіру,
  • 2 яйця,
  • 0,5 ч.л. Соди,
  • 0,5 ст.л. СОЛІ,
  • борошно — 300-400г,
  • 3 відварені яйця в начинку,
  • 1 стакан води,
  • 0,5 вилка білокачанної капусти.

Почату краще з Приготування начинки. Ставімие варить на середній вогонь три курячих яйця. Поварімо їх хвилин 12.

Шаткуємо капусту и складаємо ее на Скородом. Солимо и перчімо, додаємо інші улюблені спеції. Например, ее дуже доповнює мускатний горіх.

Наліваємо в сковороду стакан води и включаємо повільне нагрівання плити. Тушкуємо капусту до м’якості и віпарювання волога. Примерно 15 хвилин. За Бажанов можете Додати вершкове або пісне масло.

Потім вімікаємо нагрів и даємо капусті немного охолонуті. Тім годиною чистимо зварені круто яйця, режим їх и додаємо в сковорідку. Перемішуємо и начинка готова.

Окремо в стакан з кефіром всіпаємо соду. Состоится Реакція и ВІН Почни немного пінітіся.

У Глибока чашу вбіваємо два яйця, всіпаємо чайну ложку СОЛІ.

Перемішуємо и просіюємо пару склянок борошна. Вона может буті різніх відів и з різною кількістю клейковини. Тому ее может знадобітіся як менше, так и более зазначеним в Рецепті кількості.

Замішуємо Тісто, воно винне стікаті з ложки.

Беремо жароміцніх форму, застілає ее папером и змащуємо маслом. Віліваємо невелика Кількість тіста.

Кладемо начинку и верх закріваємо кулею тіста.

Розігріваємо Духову піч до 190 градусів и встановлюємо таймер на 45 хвилин.

Як швидко и смачно пріготуваті пиріг на майонезі (начинка з Куряча м’ясом)

Ще цікавий варіант тесту, коли ми до кефіру додаємо майонез. А заради різноманітності пріготуємо и начинку не просто, а з Куряча Філе.


У Тісто нам Знадоби:

  • 250 г борошна,
  • 3 Середніх яйця,
  • майонез — 100 г,
  • кефір — 200 мл,
  • соду — 0, 5 ч.л.,
  • розпушувач для тіста — 1 ч.л.,
  • сіль — 0,5 ч.л.

У начинку пріготуємо:

  • 0,3 кг курки,
  • 0,2 кг Філе курчати,
  • 1 головку цибулі,
  • сіль перець.

Знову почнемо процес з Приготування начинки. Для цього дрібно шаткуємо капусту и солимо ее. До речі, если и ві хочете отріматі тонкі й Довгі смужка, то використову спеціальну терку для корейських салатів.

Тонко ріжемо куряче Філе.

Чим шматочкі тонше, тим смороду швідше пріготуються.

Цибулини подрібнюємо півкільцямі.

І відправляємо їх обсмажуваті на сковороду до придбання золотистого відтінку. А потім вікладаємо его до капусти и Філе. Перемішуємо, що не забуваємо посоліті и немного поперчіті.

Тепер почнемо готувати Тісто. У цею годину вже можна включать духовку на розігрів.

У Глибока чашку розбіваємо яйця и відавлюємо потрібне нам Кількість майонезу.

Окремо в стакан з кефіром додамо соду, перемішаті Цю суміш и вліваємо ее до яєць.

Такоже в окремій ємності змішуємо борошно з розпушувачем. І потім що вводяться ее в Тісто. Щоб не утворюваліся грудочка, перемішаємо все міксером.

Форму діаметром 24 см, застілає пергаментом.

Для того, щоб готова випічка легше від неї відходіла, боки и дно можна промазаті маслом и такоже прісіпаті борошно.

Робимо в ній куля тіста. Вікладаємо начинку и снова робимо кулю тіста.

Спочатку віпікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Потім зніжуємо температуру до 180 и Готуємо ще 20-25 хвилин.

Гарячу корочку краще промазаті маслом.

Рецепт налівної Капустяна пирога зі сметаною на швидку руку (начинкою з фаршем)

Залівні пироги ще назівають наливні. Загаль суть то від цього особливо НЕ змінюється. Просто, щоб ви знали, Раптена вам зустрінеться таку назв.

візьмемо:

  • 200 г борошна,
  • кефір — 200 мл,
  • сметану — 150 г,
  • яйця — 4 шт.,
    розпушувач — 1 ст.л.,
  • цукровий пісок — 0,5 ст.л.,
  • сіль — 0,5 ч.л.,
  • 0,6 кг капусти,
  • фарш — 0,5 кг.

Спочатку займемося Качаном и фаршем. Овочей шаткуємо, прісолюємо и потіснемо руками, щоб почав утворюватіся сік. Через 10 хвилин віджімаємо капусту и перекладаємо ее в окрему тарілку. Сік зліваємо. Если ви цього НЕ зроби, то пиріг Вийди волога. І скільки его не пекло, ВІН буде Всередині Ніби НЕ пропечений.

За цею годину ми встігнемо три хвилини обсмажіті фарш на пісному маслі без запаху. Нам важліво, щоб ВІН посвітлів.

З’єднуємо обидвоє продукти и додамо до них Рубану зелень и сіль.

Зміни в порядку до тесту.

Забіваємо в миску три курячих яйця и білок від четвертого.

Жовток відокремлюємо и залішаємо для змазування пирога зверху. Сюди ж всіпаємо сіль и цукор.

Потім вліваємо кефір и сметану.

Окремо в борошно всіпаємо розпушувач, перемішуємо и просіюємо сухі інгредієнті в Тісто.

Дно форми застілає пергаментним папером, а боки змащуємо вершковим маслом.

На дно вікладаємо начинку и заліваємо ее тестом. Воно просочитися крізь продукти. Потрясіть форму, щоб Заповнена всі порожнечі.

Пам’ятайте ми Залишайся жовток? Додаємо до него 1 ст.л. Сметану, збовтуємо и заліваємо Їм Тісто зверху.

Відправляємо в духову піч на 45 хвилин при температурному режімі 180 градусів.

Дуже смачний Швидкий заливний пиріг на кефірі в мультіварці

Я свой перший заливний Капустяна пиріг робіла в мультіварці. Вона відмінно впоралася. Тільки верхня скорінка Вийшла НЕ рум’яної. Альо я потім діставала віпічку, перевертала ее догори дном і ще включала режим на 10 хвилин.

У цьом Рецепті капусту обсмажіті.

візьмемо:

  • 1 цибулини,
  • капусту — 1 качан,
  • зелень,
  • кефір — 250 мл,
  • 3 яйця,
  • 1 ч.л. СОЛІ,
  • 0,5 ч.л. Соди,
  • борошно — 250 г.

Як я вже писала вищє, зимову капусту краще тушкуваті або обсмажіті. Тоді пиріг Вийди ніжніше и сітніше.

Нашінкуем качан и посолімо овочеву масу. Потім пам’ятаємо его руками.

Подрібнюємо Цибулини.

Мультиварку включаємо на режим «Жарка» ( «Fry»). Через 10 хвилин вліваємо на ее дно немного масла и всіпаємо цибулю.

Через п’ять хвилин всіпаємо до него капусту. Готуємо ее на цьом ж режімі ще 10 хвилин. Маса сильно зменшіть в розмірах. Щоб віпаруваті з неї зайве волога, відкрійте на кілька хвилин кришку мультиварки.

Швиденько заведемо Тісто.

У кефір введемо всі три яйця. Перемішаємо їх з сіллю. Додамо соду.

З’єднуємо масу с помощью віночка и частинами всіпаємо борошно. Слідкуйте, щоб в тесті НЕ з’явилися грудочка, смороду сильно відчуваються в такий ніжною віпічці.

Вімікаємо програму смаження, перемішуємо напівготову овочеву масу и заліваємо ее тестом.

Натіскаємо на режим «Випічка» ( «Cake») и встановлюємо таймер на 40-50 хвилин. Чекаємо Закінчення програми, тоді ми почуємо звуковий сигнал.

Є мультиварки з автоматичності Вибори годині при натісканні програми. Воно варіюється від 40 до 60 хвилин.

Відео рецепт з манкою на сковороді

Пам’ятайте ми з вами пекли шарлотку з грушами на сковороді? Так ось наливні пироги теж можна готувати в ній. Например, моя подруга Взагалі відмовілася від духовки и абсолютно всі страви Робить в сковорідці.

Наводжу вам доповідній відео рецепт. Тут в Тісто додається ще и манка. Вона поможет пирога швідше пропектіся.

Дякую вам, мої дорогі, что ві весь цею годину були зі мною. І продовжую готувати для вас цікаві рецепти.