Заливний пиріг з рибою на кефірі — пиріг рибний: рецепт заливного пирога з фото

У нашій родині заливний пиріг з рибою люблять все.

Блюдо має яскравий і соковитий смак, а його плюс полягає в тому, що приготувати ласощі зовсім не складно.

Рецепт не вимагає багато часу.

Мені відомі різні способи, як приготувати пиріг, з якими я вирішив поділитися з вами в цій статті.

Є навіть дуже швидкий рецепт, який відмінно підійде, якщо раптом нагрянули непрохані гості, а подати до столу зовсім нічого.

технологія приготування

Звертаючись до назви страви, можна говорити про те, що для нього буде використано тісто в рідкому вигляді. Саме таким складом буде заливатися начинка.

Виходить дуже смачним заливний пиріг з рибою на кефірі, рецепт з фото якого представлю нижче, але можна приготувати страву на майонезі або сметані.

Раджу змішувати рідкі інгредієнти в рівних пропорціях, додавати сл. масло або маргарин до складу тесту, але в розтопленому вигляді.

Як правило, завдяки рідкому дріжджового тесту, випічка вийде повітряної і м’якою, правда, з таким складом доведеться повозитися і витратити свій час. Результат того вартий, а тому обов’язково спробуйте приготувати рибний пиріг на дріжджовому складі.

Що стосується начинки, то можна використовувати консерви будь-яких виробників, але підходити до їх вибору варто особливо відповідально.

Є можливість, що блюдо зіпсуватися, якщо склад консервів буде переморожено, а при виготовленні їх виробник не дотримувався правил.

Щоб не зіпсувати заливний пиріг з рибною консервою, рецепт вказує, що потрібно брати виключно перевірені консерви.

Доповнити рибну випічку можна картоплею, крупами, овочами. В основному, раджу віддати перевагу гречці, рису. З теорією все, прийшла пора дізнатися, як готується це дивовижне смачна страва.

Рибний пиріг, випечений на майонезі

Набутий в магазині майонез, залежаний в вашому холодильнику, може виявитися вельми до речі, якщо ви побажаєте побалувати сім’ю пирогом з консервами і картоплею.

Сміливо додавайте майонез до складу заливного пирога. Потрібно визнати, що цей рецепт не сподобається всім тим, хто стежить за своєю фігурою, а ті, хто люблять смачно поїсти, будуть без розуму від ситної випічки з рибою. Смак виходить дійсно приголомшливий!

Компоненти: 500 гр. майонезу; по 3 шт. курей. яєць і картоплі; 1 ч.л. соди; цибулина; 1,5 ст. борошна; 1 шт. консерви сайра в маслі.

Алгоритм приготування:

  1. Роблю густе тісто з яєць і соди, майонезу, борошна. Збиваю масу міксером всього 5 хв. За цей час воно буде готове. Вийде не сильно густа маса.
  2. Відкриваю консерви, зливаю зайву рідину, сайру подрібнюю за допомогою вилки.
  3. Нарізаю цибулю у вигляді півкілець, картоплю натираю на тертці, щоб отримати бруски, подібні картоплі-фрі.
  4. На деко викладаю ? частину тесту, потім сайру, картоплю і цибулю, перчу, покриваю другою частиною тіста. Відправляю випікатися на 30 хв. в духовці.

Заливний рибний пиріг з картоплею

В даному випадку потрібно буде картоплю покласти в пиріг в сирому вигляді. До речі, якщо у вас є досвід приготування картоплі-пай, то рекомендую зробити з ним начинку. Смак буде незвичайний.

Компоненти: 250 мл кефіру; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. борошна; 0,5 ст. раст. масла; 2 ст.л. сл. масла; ? частина ч.л. солі і соди; 1 шт. консерви сайра в маслі; 3 шт. картоплі; перець; цибуля.

Алгоритм приготування:

  1. Тісто готую на кефірі. Заливаю його в миску, щоб перемішати з содою і сіллю, додаю масло, засинаю акуратно борошно. Потрібно просіяти борошно кілька разів перед тим, як додавати в суміш. Замішую тісто, воно повинно бути рідким. Потрібно дати тісту постояти, таким чином, активізується робота соди.
  2. Чи не втрачаю часу даремно, займаюся підготовкою начинки. Консерву розминаю виделкою, попередньо виливши з риби зайву рідину. У пирозі не повинно бути великих шматків риби.
  3. Нарізаю подрібніше цибулю, картоплю тру на тертці. До речі, якщо нарізати картоплю брусками або пластиками, то вона буде більше відчуватися в пирозі, спирайтеся на власний смак в даному випадку.
  4. Відправляю випікатися пиріг на кефірі в круглій формі, застелене папером для випікання. Можна змастити її раст. маслом, посипати сухарями. На дно виливаю ? частину тесту, кладу рибу, цибулю, картоплю, перчу.
  5. Заливаю начинку другою частиною тіста. Випікати буду при 200 гр. 30 хв.

Готовність пирога перевіряю зубочисткою. Проткнув нею випічку, якщо на зубочистці немає тесту, значить, можна діставати частування з духовки.

Потрібно відзначити, що тісто
на кефірі завжди дуже ніжне і повітряне, що надає випічці особливий смак, відмінно поєднує з рибної консервою.

Заливний пиріг з рибкою, випечений на кефірі

Щоб зменшити калорійність страви з додаванням консервів, раджу випікати на кефірі з 1% жирності, а до складу тесту не класти майонез або раст. масло. Беріть нежирну рибу.

Пиріг не дуже калорійний, а тому навіть ті, хто стежить за своїм тілом особливо педантично, можуть порадувати себе шматочком випеченого ласощі.

  • Компоненти для тесту: 2 ст. кефіру; 3 ст.л. раст. масла; 1,5 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; по 1 ч.л. солі, цукру, соди.
  • Компоненти на начинку: 2 шт. курей. яєць; чорний перець; 1 уп. консервованої рибки (сардина, сайра, сардінелла); 0,5 пучка цибулі (зеленого).

Алгоритм приготування:

  1. Кур. яєчка збиваю віночком з содою, цукром, кефіром. Сію кілька разів борошно, додаю раст. масло і добре перемішую, щоб все сипучі інгредієнти розмішалися.
  2. Зливаю рідину з консерви, витрушую в тарілку і розминають за допомогою вилки.
  3. Варю курей. яєчка, ріжу на дрібні кубики. Нарізаю цибулю у вигляді кілець, змішую з яйцем і консервою.
  4. Випікати блюдо будуть на деку, який заздалегідь встеляю спеціальним папером для випічки.
  5. Зверху неї виливаю ? частина складу тесту, покриваю начинкою, заливаю іншим тестом. Відправляю випікатися в духовці при 200 гр. близько 30 хв.

Пиріг з сайра і начинкою з рису

Відмінний смак виходить при поєднанні консерви і рису. Оцініть цей рецепт особисто, приготувавши дуже смачний пиріг для всієї родини, який сміливо можна подавати на обід і вечерю, як основне блюдо.

Компоненти: по 200 гр. кефіру й сметани (беріть нежирні продукти); 1,5 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; 0,5 ч.л. соди; сіль; 2 уп. консерви сайра без масла; цибуля; раст. масло; 150 гр. рису (заздалегідь відваріть, краще брати довгозернистий).

Алгоритм приготування:

  1. Відварюю рис. Ріжу цибулю на кубики і смажу на сковороді з додаванням раст. масла. Смажу до золотистої скоринки. Змішую з рисом, даю суміші охолонути.
  2. Змішую кефір і сметану, соду і сіль. Вбиваю курей. яєчка, засинаю борошно. Роблю тісто міксером. ? частину тесту заливаю в форму, зверху покриваю сайра, пригніченою виделкою, рисову масу.
  3. Покриваю іншим тестом і відправляю випікатися в духовку. Пиріг готую до готовності.

Перевіряти — чи готова випічка потрібно зубочисткою, так як було описано мною трохи вище.

Пиріг з рибкою, приготований в мультиварці

Приготувати на кефірі пиріг з рибними консервами не складе труднощів, коли у вас під рукою буде мультиварка. Цей пристрій є мало не на кожній кухні.

Завдяки мультиварці можна приготувати смачну випічку, яка буде не тільки до душі всієї сім’ї, а й дуже корисна.

Компоненти: 300 гр. кефіру; 100 гр. майонезу; 5 шт .. курей. яєць (3 з них потрібно зварити круто); 2 ст. борошна; 10 гр. порошку для випікання; 1 ч.л. солі; цибуля; консерви сайра або ж ставрида.

Алгоритм приготування:

  1. Кур. яєчка і сіль збиваю разом, поливаю майонезом, вливаю кефір, досипаю порошок для випікання. Сію борошно. Додаю до складу і роблю тісто, воно вийде негусто по консистенції.
  2. Відкриваю консерви з сайра, зливаю рідину, мну за допомогою вилки їх вміст і додаю цибулю і курей. яєчка. Заливаю в чашу ? тесту, кладу суміш з сайра, заливаю залишок тіста. Відправляю в мультиварку на режим «Випічка» 60 хв.

Заливний пиріг з сардиною зі сметаною

Відмінний варіант приготування пирога з консервами риби. Випічка буде покрита ароматною рум’яною скоринкою. Тим, хто не дотримується дієтичного харчування, раджу використовуватися жирну сметану, в зворотному випадку — можна розвести її кефіром.

Компоненти: 250 мл. сметани; 1 ст. борошна; 0,5 ч.л. соди; 2 уп. сардина або ж ставрида; цибуля; 3 шт. картоплі; приправа, сіль.

Алгоритм приготування:

  1. Викладаю сметану, додаю сіль, соду, перемішую.
  2. В іншій мисці розбиваю курей. яєчка, заливаю в сметану, ввожу борошно, але так, щоб не було грудок.
  3. Відкриваю консерви, виливаю зайву рідину, а шматочки риби розминають на тарілці за допомогою вилки, подрібнюючи їх. Цибулину нарізаю на маленькі кубики, краще буде, якщо картоплю порізати на брусочки.
  4. Змащую форму, але коли випікається тісто на жирній сметані, то робити цього не варто. Заливаю ? частину тесту, кладу рибку з консерви, цибуля, потім картопля, додаю перець. Покриваю залишком тесту і відправляю на 20-30 хв. в духовку.